为什么我吃生蒜稍多就会胃部不适，但是吃等量糖蒜就没有明显感觉，这种情况胃部可能有什么问题呢？

大蒜中含有大蒜素，大蒜素的刺激性会导致胃部不适。而大蒜素很不稳定，它易于挥发，且需要大蒜中的蒜酶参与才能产生。糖蒜在腌制过程中蒜酶会失活，因此基本上不再含有大蒜素。（方舟子）