有什么好办法能选择更安全的牛奶吗?

你让我选择,我会喝巴氏消毒的牛奶。巴氏消毒是一种温度较低的消毒方法,不但可以杀死牛奶中的细菌,还可以保留牛奶原来的风味。牛奶生产行业里头有一个秘密,就是收来的牛奶品质是不一样的,品质最好的牛奶用来做酸奶,或做巴氏消毒的牛奶;较差的用来做奶粉;再差一些的做常温奶,也就是高温杀菌后可以常温保存的牛奶(巴氏杀菌奶要冷藏);然后是品质更差的,用来做花色奶,所谓的花色奶就是里面加了其他味道的,比如说果汁味的、花生味的、草莓味的,这样可以把品质差的异味盖住;品质最差的,也就是那些已经变质了的牛奶,就用来做乳饮料,以及用来做工业奶粉,做蛋糕、糖果、奶糖。不是说蛋糕用的牛奶就一定是坏的,而是说这种可能性较大。(方舟子)

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