不喜欢自己做饭？难以抵制垃圾食品的诱惑？每日三餐记录卡路里太费事？是呀，减肥路上“管住嘴，迈开腿”，说起来容易做起来难。
减肥不会那么一帆风顺，在实施健康饮食计划的过程中，不可避免地会遇到各种阻碍，扭转乾坤的关键就在于如何应对。为了赢得长远的胜利，需要审时度势、知己知彼，采取实用的策略，逐一突破重重障碍。关键在于识别并找出潜在的“拦路虎”——最有可能阻碍前进的难点，从而制定相应对策，各个击破。
编译 | 陆杨
难点1：“健康餐好是好，可我没有时间做呀。”
突破口：提前备餐高效又省时。
使用“提前备餐”策略，准备健康餐并不需要花费太多时间。例如，一次性购买好几餐的食材，或者在周末把下一周的食物备齐，每天只需从冰箱取出所需的份量加热即可。
再简单点，还可以现准备新鲜的沙拉，搭配低卡路里的酱料、全谷食物和水果切片；或是从熟食店、便利店买来健康三明治、汤或主菜放进冰箱。
难点2：“我不喜欢吃蔬菜和水果。”
突破口：任何人都不需要喜欢所有的新鲜蔬菜和水果，但任何人都不可能讨厌或拒绝所有的新鲜蔬菜和水果。慢慢尝试，总能找出几款能接受甚至喜欢的。
比如尝尝没吃过的蔬菜水果，或者在平时喜欢的食谱里加入水果或蔬菜。如果能接受，还可以用蔬菜代替肉类。
也可以试用新方法来料理食物，比如不喜欢吃生的，就不妨试试烤菠萝或者把蔬菜略微用水焯一下。
难点3：“我不喜欢做饭。”
突破口：多数人没必要培训为专职美食厨师，有许多烹饪书籍或网络文章都提供了简单快捷的健康餐食谱，只需照着做。甚至还可以抄捷径，比如购买半成品菜肴，只需汆一汆、热一热、拌一拌，进行简单加工。而且，烹饪技术也是熟能生巧的，练习次数越多，就会做得越好。
难点4：“我家只喜欢‘妈妈的味道’，不喜欢尝试新鲜事物，而且每餐要做两种不同的饭菜实在是太辛苦了。”
突破口：那就寻求家人的支持，问问他们愿意尝试哪种健康食品，这会让他们增加参与感，也更有尝试的意愿。
不过得慢慢来，每周改变一点。如果能用更健康的方式处理菜肴，同时保持其美味，那么家人甚至不会意识到已经做出了改变。
如果有实在不愿意放弃的美味，可以用不同的、更健康的烹饪方法处理，比如用煎烤代替油炸。
难点5：“我难以抗拒垃圾食品！”
突破口：没人要求谁放弃掉所有喜爱的食物，因为被剥夺感反而会降低减肥成功的效率。可以允许自己偶尔脱轨、适当放纵，但一定要在不打乱整体减肥计划的前提下，将偶尔的“脱轨”纳入健康饮食计划中。比如每周带孩子们去吃一次冰淇淋，或者在参加周日下午的橄榄球比赛时来上一小袋薯片。这比在冰箱摆上几大盒冰淇淋更好，因为它不会对你造成持续性的诱惑。
也可以结合难点4的突破口，尝试健康版的零食，比如用烘烤的薯片代替常规的油炸。另外，在大快朵颐之前先吃些健康的食物垫底，也能避免摄入太多的垃圾食品。
难点6：“在外面吃饭的时候，都只管喜欢不喜欢，而不会去想是否健康。”
突破口：如果注意控制，偶尔吃吃最喜爱的食物未尝不可；但可以吃一半，打包一半留着第二天吃呀。或者，今天卡路里摄入已经超标了，那就增加当天的运动量。还可以用更健康的方法吃最喜欢的食物，比如，如果菜肴配有丰富的酱汁，就把它挤在一边而不是整个浇在食物上，以便控制摄入量。
不过，如果经常在外就餐，最好还是按照难点5的突破口，把健康饮食计划融入日常的生活习惯，别让一次暴饮暴食抵消掉此前所有的努力。
难点7：“我懒得吃早餐，时间太紧了，何况早上又不饿。
突破口：研究表明，吃早餐可以帮助人们更好地管理体重，部分原因是它有助于防止过一阵感到饥饿时暴饮暴食。所以，即便暂时还不饿，也应该在早晨吃点东西。慢慢来，先每周吃两次早餐，然后发展到每天都吃。
在忙碌日子里，可以用方便的一次性包装随身携带一些食物，如苹果、香蕉、全谷物面包圈或低脂酸奶等。
难点8：“记录三餐吃了啥太费事——要给食物测量称重、记录就餐情况，并算出卡路里，想想就头大。”
突破口：减肥确实需要时间和精力的投入。持续记录一段时间后，逐渐熟悉了食物的份量和每天应该摄入多少卡路里，需要花费在记录上的时间就会逐渐减少。但在一开始，详细的记录非常有必要，它能帮你稳步前进，达到健康体重这个主要目标。通过持续记录三餐进食的份量，能让你更容易有个好的开始；并且最好是在每餐后实时记录而不是一天结束后再一起记录。
编译：猫头鹰（陆杨，Marie） 审校：夏健
