一天到底吃几个鸡蛋才算合适，胆固醇才不会过量？

美国心脏协会建议每天摄入的胆固醇量不要超过300毫克，超过了有增加心血管疾病的风险。一个鸡蛋的胆固醇含量为200多毫克，主要在蛋黄里。所以以前的膳食指南建议一周吃蛋黄不要超过4个，其他时候只吃蛋白。但是后来的研究发现，每天吃一个整鸡蛋并不增加心血管疾病的风险。所以目前的膳食指南已经取消了对蛋黄的限量。（方舟子）