为何胶原蛋白肽能成为保健品？
编者按：国内有一些收钱做研究的伪营养学家研究胶原蛋白肽对美容的作用，这些伪研究是依附于文中生物活性肽这个科学研究之中。当前，国内外的关于生物活性肽的主要研究方向是，研究人工降解食物蛋白质所产生的一些小肽，是否具有治疗高血压、杀菌或抑制细菌生长以及肿瘤治疗，这些重大问题。不过，这些研究要想最终应用还需要等待漫长的时间。
此次网络上的胶原蛋白肽风潮，引发诸多辩论。相关行业，这几天在媒体上奋起反击。专业人员应该依循社会责任感，给大众们一个交代，才对得起自己的学识和良知。
分类： 健解
神奇的免疫力 （一）
摘要：虽然，中医通常不承认自己的心肝脾肺肾概念与现代医学的心肝脾肺肾等同，因为其概念依然停留在数千年前祖宗们的臆测水平，其荒谬性实在太一目了然。在近代中西医论战的过程中，中医界毫不在意地篡改祖宗们的原意，将实在的脏器虚化为哲学概念，躲到无法实证的领域中去享受精神胜利。但不幸地是中医是要用来治病的一种学问，它没法始终用哲学来解释它何以能够“治疗”疾病，以此来取信现代公众。毕竟现代医学的发展一日千里，许多基本概念在不断地渗透到大众常识之中。伴随着疫苗接种公共卫生政策的长期普及性实施，免疫这个词不可避免地进入到大众视野，并且疫苗接种具有无可争议的功绩，对现代医学所知甚少的大众而言，免疫这个词就此拥有了神秘光环。当阴阳调和、天人合一这样玄妙的词汇慢慢地丧生了催眠功能后。中药所谓通过提高免疫力治疗疾病的谎言成为忽悠的新技巧。如果，中医永远躲在故弄玄虚的哲学概念之中，那么它只能停留在信仰领域。虽然，的确有不少人，因为种种原因信仰中医，但中医界作为一个巨大的利益共同体，是有着巨大的现实利益的考量的，如何增加信徒是必须考虑的问题。因此，无论中医界多么地不情愿，它要生存下来，就必须与大众妥协。当大众不再盲信玄幻词汇的时候，它也必须紧跟潮流发展，任何现代医学中的某种概念一旦被大众所知并且获得信任之后，中医就可能会将其借用来保住自己在大众心目中的信任度。但是，一旦借用科学术语，中医就进入到对它而言实际上是致命的实证领域，因此对概念的选择非常重要，只有那些在大众中无异于魔法的概念，才是最安全的选择。免疫这个词会被选中，就理所当然。一方面，这个词在大众中具有极高的知名度，另一方面，要理解这个词对外行而言足够复杂。正应了著名科幻小说作家克拉克所言–过于先进的技术无异于魔法。然而，科学是世间最老实的一门学问，很可能也是唯一持续不断地自我批评的一门学问。技术和魔法有着本质上的不同，免疫力并不是阿里巴巴的咒语，它拯救不了日渐没落的中医。本文旨在破除免疫力的神秘光环，给大众还原一些基本的事实，以对抗广泛流行的忽悠技巧。
护肤品是怎么回事？
商场化妆品柜台上有很多护肤类产品，其中一类经常被称为化妆水，包括保湿水、爽肤水、收敛水、柔肤水等（现查的，说的不对请拍砖，确实不懂这个。）
英国《太阳报》曾报道，4种品牌化妆水依云(Evian)、理肤泉(LA ROCHE-POSAY)、雅漾(Avene)及薇姿(VICHY)的大部分成分只是水，还有的声称可保肌肤年轻功效的化妆水，换算每毫升的售价，竟是汽油的60倍。依云标榜有立即清新感。另一品牌雅漾除了水之外还含有第二成分氮——大气的主要构成气体，该产品包装上宣称“其独特的活性成分，纾缓肌肤的特性连皮肤科医师都知道。”
也谈镉米及镉中毒
镉污染的来源
在自然状态下，没有游离的单纯的镉，它是以化合物的形式存在的，主要与锌矿铅锌矿铜铅锌矿等共生由于人在焙烧上述矿石及湿法取矿时，镉被释放到废水废渣中如开矿过程及尾矿管理不当，镉就会主要通过水源进入土壤和农田。
曾有权威专家撰文认为中国的镉米南方多于北方，原因之一是南方红壤是酸性土壤，之二是水，之三是施用氮肥。这是使土壤全镉活化成为作物可吸收的有效镉的原因，这是有道理的。但是农业土壤的面源镉污染主要是施用磷肥，据资料显示，全球磷肥平均含镉7mg/kg，进入土壤的镉每年达60万公斤。
谈云无心与胶原蛋白
云无心说：许多网友在跟卖胶原蛋白的忽悠辩论时说“蛋白质和多肽都要变成氨基酸才能吸收”，是不对的。人体能够直接吸收二肽三肽，有严肃文献支持。只是这个吸收是吸收进血液，并非吸收到皮肤上去。
云无心还说：食用蛋白中多肽的研究比较热门（http://t.cn/zH4tKGq），其基础是有些肽可以吸收进入血液。不仅二肽三肽，更长的肽也有在血液中检测到的报道（http://t.cn/zH4tKGG，http://t.cn/zH4tKG5）。这些肽能起什么样的作用需要实验确定。胶原蛋白肽的作用没有证据支持，其他蛋白肽的功能证据也很不充分。
海鲜与过敏
去海边旅游，都喜欢吃海鲜。海鲜确实鲜，而且具有脂肪含量少，蛋白质含量高的特点，属于健康食品。但也要注意新鲜和适量，否则健康食品也会成为不健康食品的。
一．海鲜的色香味
先从海鲜的色香味说起。
海鲜与致病菌
海鲜食物中毒
吃海鲜引起的食物中毒很多，我这里介绍一种：海洋细菌-副溶血性弧菌引起的中毒。副溶血性弧菌是分布极广的海洋细菌，也是引起食物中毒重要的病原细菌之一，尤其是在夏秋季节的沿海地区，经常发生食用带有大量副溶血性弧菌的海鲜食品，造成爆发性食物中毒的事件。
海鲜的污染
2011年“渤海湾油田漏油事件”和“福岛核泄漏事故”都将大家的关注点引导到“海产品污染”上面。从这两起事故来看，渤海湾对我们的影响更大一些，而“福岛核泄漏”毕竟发生在日本的外海，从洋流的流向来看，不会影响到我国的渔场。事实上也的确如此，2年过去了也没有见到海产品受核污染的报道。但此后不久发生的“渤海湾漏油事故”对我国的海产品养殖造成一定影响。在有些扇贝养殖场中，2/3的扇贝因油污污染而死亡，残存的扇贝也不再长大。油污的污染，主要影响海洋生物的呼吸系统，严重情况下可导致其窒息死亡。这对养殖业主而言，当然是天灾人祸，但这些死亡的海产品被端上餐桌的可能性就不大了。所以，对最终消费者的危害不大。
海鲜寄生虫及纯天然毒素
前几集介绍了《海鲜与过敏》和《海鲜与致病菌》，除此之外由于常见的生猛海鲜的饮食方式，海鲜中的寄生虫会给健康带来巨大威胁，另外由于食物链富集的原因，海鲜中还可能会累积一些纯天然生物毒素。
在我国和日本，很多人都喜欢生猛海鲜，诸如生鱼片、生鱼粥、醉虾蟹，用生鱼佐酒，采用涮或烧烤的烹调方式来加工。其结果就是许多人因此患上寄生虫病。因为对于水产品来说，像福寿螺、虾、蟹等，大多数是寄生虫或病菌的宿主，未彻底加热或者炊具、容器生熟不分，这样的饮食方法很容易食入寄生虫。
