硒与健康（四）：硒过量

长时期高剂量摄入有机和无机形式的硒元素会导致硒过量。过量摄入的早期指标是呼吸中有大蒜气味、口腔中有金属味道。慢性硒过量或硒中毒最常见的临床症状是头发易脱落及指甲脆性，其他症状包括皮肤和神经系统病变、恶心、腹泻、皮疹、斑釉牙、疲劳、烦躁易怒和神经系统异常。

急性硒中毒是服用含有大量硒元素的、配方错误的非处方药而引起的。急性硒中毒可引起严重的胃肠道和神经症状、急性呼吸窘迫综合征、心肌梗塞、脱发、肌肉压痛、震颤、头晕、面部潮红、肾衰竭、心力衰竭，极少数情况下甚至会死亡。我国恩施地区的研究发现，硒过量会引起脱发、指甲变形、恶心、呕吐、烦躁、疲乏等症状，甚至引起硒中毒。

食品和营养委员会根据与脱发和指甲脆性相关的硒量，建立了硒的可耐受最高摄入量（见下表）。

*婴儿的硒元素来源仅限于母乳、配方奶粉及食物