美国联邦政府在2015~2020年的“美国膳食指南”中指出：“食物是营养需求的首要来源。”
营养丰富的食物中含有人体必需的硒元素，如果从食物中摄取的硒元素达不到最低推荐量，可以通过强化食品和膳食补充剂加以补足。富硒大米、富硒玉米粉、动物内脏、鱼类、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏、葱头、芦笋、胡萝卜等含硒元素都比较高。但要指出的是，食物中含硒量高，并不等于人体对其吸收度就高；一般而言，有机硒的人体利用率可以达到70%以上。因此，正确的补硒方式是多吃强化补充有机硒的食品，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食品，以促进硒元素的吸收。（编译/陆杨）
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