把饭菜放进冰箱，总共分几步？
谁谁谁说，饭菜要晾一晾，冷却，才能放冰箱，否则冰箱会坏掉，饭菜会有味？
放一头大象都没这么复杂？
下面才是科学事实：
饭菜是人间美味，也是细菌的天堂。病菌的滋长，60℃就可以开始。室温下（30℃~40℃，是细菌的最爱），大约每过20分钟，饭菜中致病菌数量就会翻一倍。
也就是说，抑制病菌的最现实手段，只有快速冷却。
一旦感染细菌，饭菜只需在室温下放置2小时，细菌就会迅速繁殖，致病风险陡升。2小时之内，剩菜要赶快放进冰箱冷藏，或冷冻。
“2小时制”同样适用于打包与外卖食品。如果2小时内无法到家，最好还是不要打包剩菜了。
感谢冰箱，正是这个伟大的发明帮我们远离病菌。
4℃，零下18℃，我们只需记住这两个数字。
冷藏，在4℃或以下，冷冻，在零下18℃或以下。不嫌麻烦的话，就在冰箱加一个温度计，实时监控。
还有下面这几条，可确保你享受到安全食品：
避免食品“外包装”过多。冷气必须在冷藏食品周围循环，才能让食品有效保持在低温状态。
及时擦拭溢出物。肉解冻中溢出的血水会造成“交叉污染”，即细菌从一种食物蔓延到另一种食物上。及时清理食物的溢出物，可以防止交叉污染，还能减少利斯特氏菌（这种致病菌可以在冷藏温度下繁殖）。
密封保存。将冷藏食品置于封闭储存袋中，并每天检查剩菜是否腐坏。
定期检查食品的保质期。如果食物已过期，赶快扔掉。如果你不能确定食物是否有问题，最好也扔掉。
冰箱必须经常清理。
刚买回来的食物，要尽快分类。切勿让生肉、家禽肉、海鲜室温下超过2小时；如果室温高于32摄氏度，最多不能超过1小时。
绝对不要将食物长时间放置在车内，而且一定不要超过2小时（车内的温度会比室温更高）。
给食物进行调味腌制时，要始终将食物放在冰箱中，因为在室温下，细菌在腌制液中可以快速繁殖。另外，请记住安全腌制原则：不要重复使用腌制液体，如果必须要用，请将它煮沸后再用。
编辑：孙滔，Panda
