让烧烤更健康，只需四步：食材以蔬菜为主；烤制肉类要先做好预处理；限制食物烧烤的时间；将烟雾控制在最低水平。
海滩漫步、户外远足、庭院派对，烧烤似乎都是一种在户外享用美食的绝佳方式。然而研究发现，烧烤过程中可能会形成两种有害的化学物质：杂环胺和多环芳烃。
杂环胺是肉类中含有的蛋白质（氨基酸和肌酸）经过高温加热（如烧烤或铁扒）而形成的。而当脂肪和肉汁随着高温析出，滴落到烤架热源时，就会产生烟雾，烟雾中就含有多环芳烃（PAHs）。当烟雾从食物中袅袅升起时，多环芳烃化合物也就沉积在肉的表面了。
烧烤与癌症，关系到底有多深？
前列腺是个高尔夫球大小的腺体，位于膀胱和阴茎之间。它分泌出前列腺液，培育和保护精子。大多数老年男性的前列腺体中有一些癌细胞，但因为它们生长很慢，因此不会引发症状或影响大多数男性的健康。每年大约有23万美国男性被诊断患有前列腺癌，有近3万人死于这种疾病。
为什么一些男性会发展出成熟的前列腺癌细胞而另一些人不会，这依然是个问题。但是研究人员已经识别出一些会使男性患病风险升高的因素，包括：
要预防糖尿病，就要先预防前驱糖尿病。然而权威的《美国医学会杂志》（Journal of the American Medical Association）2013年在对中国各地近十万成年人进行检测后估计，中国已有50.1%的人患有前驱糖尿病。而且，中国成年人的糖尿病患病率估计高达11.6%，超过了美国的8.3%。（参见http://www.360doc.com/content/13/1116/17/535749_329692642.shtml）那么多人患有前驱糖尿病却并不自知，本文将告诉你如何判断是否患有前驱糖尿病及怎么降低患病风险。
前驱糖尿病是指血糖含量高于正常水平但低于2型糖尿病的阈值。据估计，每三个美国成年人中就有一个患有前驱糖尿病。然而，这些人中90%没有意识到自己已处于危险的境地了。
我们有必要终止持续已久的无谓争议了，权威研究再次明确告诉大家：猪、牛、羊的肥肉及熬炼出来的猪油、鸡油等动物脂肪，富含的饱和脂肪酸极不健康；而鱼油和绝大多数植物油，所富含的不饱和脂肪酸则能保护你的心脏；一些所谓“营养学家”推荐椰子油的举措，则无异于谋财害命。
美国心脏学会（American Heart Association, 简称 AHA）系国际上资助和组织心血管疾病研究的权威机构，AHA所发布的预防和治疗心血管疾病指南被认为是该领域最具指导意义的文件。
2017年6月，AHA在其主办的科学期刊《循环》上发布了脂肪摄入与心血管疾病风险的最新公告。公告继续表明AHA的立场：应在饮食中以不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸，从而有效防止心血管疾病。
这篇公告引用了139篇文献，检视了目前有关“摄入饱和脂肪酸的害处”及“摄入不饱和脂肪酸的益处”的科学证据，结论是，目前支持这两方面的科学证据是充足有力的。故AHA决定继续推动用不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸的做法，以增进民众的心血管健康。
全脂牛奶比脱脂牛奶好喝，但是我们又经常听说全脂牛奶不健康，脱脂牛奶才健康，所以很多人就牺牲了美味，坚持喝脱脂牛奶。但是最近中国农业大学食品学院副教授范志红发了一条微博说，若干流行病学调查发现，喝脱脂牛奶并不更有利于控制体重，并引用了一篇最新论文说，喝低脂奶让人不觉得饱，人们会吃更多的淀粉食物来弥补，不如直接喝美味的全脂牛奶和全脂酸奶。
范志红号称是做健康科普的专家，比如曾经入选中国科协评选的2015年十大科学传播人物，相信她的人很多。她这条微博一发出，很多人就纷纷表示以后要改喝全脂牛奶了。
你幸福吗？你想长寿吗？除了定期锻炼、健康饮食，你还知道什么？
哈佛大学附属的马萨诸塞州总医院的精神科医生罗伯特·瓦尔丁格博士说：“良好的、亲密的人际关系能够帮助我们延缓衰老！”
长达八十年的研究
瓦尔丁格博士是哈佛大学成人发展研究项目的现任主任 ，他组织了一项针对700名男子的持续性研究，这项研究始于1938年。那时候，他的研究对象还是青少年，目前还有近60名年过90的初期成员在参与此研究。
这么多年以来，研究人员亲自采访这些人、收集他们的健康信息（甚至包括脑部扫描和血液样本），同时也了解他们的工作和家庭生活等相关情况，以及精神状态和情感状况。研究人员还逐步将这些男人的配偶和成年子女都纳入了调查范围。
久坐有害健康。鼠标手、电脑颈、办公臀、沙发腰……僵硬的肌肉、刺疼的关节、变形的躯体都在提醒你：生命在于运动，与其坐以待病，不如起身锻炼！
久坐的危害
当一个人沉浸于痛苦中时，可能很难让自己站起来或动起来。但请注意：越来越多的证据表明，长时间坐着对健康有害。不爱动会增加肥胖、糖尿病、心血管疾病、深静脉血栓、代谢综合征等风险。
面对身体突然消瘦的状况怎么办？本文告诉你可能的原因以及何时该去看医生。
假如你并没有刻意减肥，却突然开始持续变瘦；或者说,如果突然出现不明原因的消瘦——请注意，这可不见得是好事，反而需要引起注意。尤其当这种消瘦非常明显或者是持续性的，就可能是一种坏征兆，表明你身体可能有潜在问题。
当然，影响体重的因素有很多，如热量摄入、活动水平、整体健康水平、年龄、营养吸收以及经济和社会因素等；所以，并不是说所有消瘦都需要上升到就医的高度。但很多医生都会建议，如果在六个月到一年内就掉了超过5％的体重（特别是老年人），则需要进行医学评估。例如，一个体重72公斤的人，短期内体重轻了5%，即3.6公斤，就需要进行医学评估。
你饿了吗？
你口渴吗？
对于如此简单、我们每个人一辈子都要回答无数次的两个问题，你恐怕不会想到，许多时候你脱口而出的答案，事实上居然是错误的！
饥渴是保证我们生存的两大感觉，饥饿让我们找食物吃，干渴让我们找水喝。大概很少有人会怀疑自己的饥渴感会产生错误，尤其是不会搞错渴和饿的区别。也许在非常缺少食物和饮水的时候，我们可以比较确定地分辨渴还是饿，但在平时，很多人却可能经常犯错。最经常犯的错误是把身体缺水的信号当成了饥饿，多吃了很多东西。
我们饥渴的感觉大致来自两个器官：大脑和下丘脑。两个器官的关系类似于一个国家负责主管意识形态的机构和负责行政事务的机构之间的关系，相互之间有关联也有分工，大多时候大脑有最终裁定权，但下丘脑也可以通过具体事物影响大脑的决策。
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