关注猫头鹰科普的人都知道喝酒伤肝，不少读者已经改变了喝酒的嗜好，少喝或不喝了。这很好。今天猫头鹰要科普的是：健康男性吃太多的糖也会伤肝。
最新研究发现，当男性转向高糖饮食时（即在日常饮食中摄入过多游离糖），身体的重要器官比如肝脏，会发生不利于健康的脂肪堆积。所以要谨记：喝酒莫贪杯，吃糖勿过量。
2017年10月6日《每日健康新闻》报道了一个可能会让你不敢吃甜食的消息：英国一项最新研究表明，富含糖的饮食与血液和肝脏中的脂肪水平过高相关联，过量食用糖可能会损害健康男性的肝脏。该研究发表于10月5日《临床科学杂志》。
肝脏中堆积过多的脂肪是不健康的，而那些脂肪含量高的男性会患上非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）——注意，这并非所谓的“脂肪肝”。
根据美国肝病基金会的数据，非酒精性脂肪性肝病与肥胖息息相关，它影响了约四分之一的美国人。非酒精性脂肪性肝病也是我国发病率最高的慢性肝病类型，目前国内该病患者已超过1.5亿人。
在这项研究中，格里芬的团队追踪记录了一组中年男性的肝脏健康状况；他们的肝脏脂肪含量有高有低，其中高者11人、低者14人。
研究人员要求这些男性选择两种饮食中的任意一种，连续三个月：
- 高糖饮食，每天摄入的糖可提供650大卡热量
- 低糖饮食，每天摄入的糖不超过140大卡热量。
研究人员发现，那些患有非酒精性脂肪肝病且选择高糖饮食的受试者，其脂肪代谢发生了变化，对身体分解血液中的脂肪并将其转化为能量的过程产生了影响。研究团队称，这些变化与心脏疾病、心脏病和脑卒中的风险增加有着众所周知的关联。
而肝脏脂肪含量较低的其他健康男性的肝脏也出现了类似的变化：肝脏初始脂肪含量低的受试者在切换为高糖饮食后，其肝脏中脂肪含量也明显增长。可见其体内脂肪代谢变化与已经患上非酒精性脂肪性肝病的男性相似。
格里芬在新闻发布会上说：“我们的研究结果提供了新的证据，表明摄入大量的糖会改变人体脂肪代谢，从而增加罹患心血管疾病的风险。”
英国吉尔福德省萨里大学营养代谢学教授、首席研究员布鲁斯格里芬对此观点也表示赞同。
美国的营养学家、康涅狄格州哈姆登市昆尼皮亚克大学的营养师和运动医学系临床助理教授怀特则表示：“我对此结果毫不惊讶，这项研究提供了另一个正当的理由来减少糖类的摄入：除了大量摄入空热量（指高热量无营养价值的食物），糖还使得肝脏不得不进行更多的代谢工作。而这些对于身体都是无益的”。
当非酒精性脂肪性肝病在儿童和成人间的发病率都呈上升趋势时，此研究结果更加令人忧心忡忡。
格里芬说：“虽然大多数成年人日常的糖摄入量不会像我们研究时那么多，但部分儿童和青少年平时酷爱碳酸饮料和糖果，则非常容易糖摄入量超标。这不得不引起我们对年青人未来健康状况的担忧；尤其是考虑到非酒精性脂肪性肝病在儿童和青少年中的惊人的发病率，以及成人中致命性肝脏疾病呈指数型上升。”
雷切尔邦德医生在纽约市莱诺克斯山医院进行女性心脏健康指导。她在检视这些研究结果时表示：“此研究得出的结论是：高糖饮食可能会增加你死于心脏疾病的风险。这是我们不能忽视的。在日常工作中，我一贯强调，哪怕超标一勺糖，也可能会让你的心脏承受更大的患病风险。
当然，想要准确记录你每天摄入的糖分并不是那么轻而易举的。研究人员怀特解释说：“消费者很难评估他们到底吃下去了多少糖，因为在很多意想不到的地方都有糖的存在。不仅仅是糖果、苏打水和饼干里才有糖，无论酱料和调味品以及许多可口的零食，甚至是日常饮食里，都有糖的踪迹。所以，通过检查食物成分表来减少糖的摄入，非常有必要”
编译：猫头鹰（陆杨， Marie）审校：夏健
