“这是纯天然食品，绿色安全健康的”；
“这凉茶是用天然草药泡的，因此无毒副作用”；
“以前的纯天然瓜果多香啊，我不要转基因，我就要纯天然”……
上述荒谬可笑的话，在生活中经常可以听到。一些人对“纯天然”概念的迷恋甚至是崇拜，可能与先祖生存环境的原始记忆有关，更直接的原因则是听信了商家不遗余力的炒作，和自我对大自然生活的美化臆想（距离产生美）。这样的迷恋不仅不聪明、不美丽，还有实际的大害处，个中道理并不复杂。本文就来着重谈一谈餐桌上的“纯天然”。
一、纯天然≠健康、安全
即便是文盲，很多人也知道“发芽的土豆不能吃”，“毒蘑菇、河豚可以要人命”，“毒蛇咬人会致死”。如果说神农氏尝百草，因误食“断肠草”中毒丧命只是中国神话传说，那么在历史上，人类确实付出一代又一代人的青春和生命，才最终摸索出什么植物可以吃、可以用药，什么植物有毒、要避免接触，等等，但这样的认识仍然不全面甚至充满谬误，直到现代科学的出现才得到极大改观。
动植物不是专为人类进化的，它们为了生存竞争，抵御病菌侵蚀和被天敌消灭，自身会采取防御措施，如有的动物体内含毒物，有的植物分泌出天然毒素等，其中有一些会对人类有害，有的接触人的皮肤可致痒，有的被人食入之后，可使人过敏、慢性肝肾衰竭或者急性中毒——严重时毙命。人们熟知的艾滋病、“萨斯”、高致病性禽流感等，其“纯天然”的病毒由“纯天然”的动物（野生动物）携带，再通过某些渠道传播到人身上的。此外，天然水很容易受到微生物污染，或含有过量的矿物成分，一般不建议生饮。
二、我们吃的美食基本都不是纯天然的
纯天然食品常含有毒素、过敏原、寄生虫，还普遍存在着口感不佳、营养不足、产量不够、不易留种、品相不好或保存运输不便等等问题，由此人类的农业、厨业和食品工业应运而生。
（资料图）
上图中又短又黑又细的，均是真正的“纯天然玉米棒”，这种“矮穷挫”玉米，嚷嚷“吃一辈子纯天然”的人可能一顿也不愿吃，果实颗粒密布的“高富帅”玉米则是人类长期驯化出来并推广种植的。现在我们吃的绝大多数美食，如可口的大米，爽口的土鸡，脆口的苹果，都不是纯天然的，而是人们通过千百年来的筛选、培育、驯化、改良而来并加以普及的。很多农作物，都要经历嫁接栽培、杂交育种或多倍体育种等等育种技术“转基因”“改基因”后，才能像现在这么高产和安全。可以说，整个人类农业历史是一个不断认识和改造自然的过程，不仅不“纯天然”，还得改变甚至对抗“纯天然”。
农产品成为美食摆上餐桌，通常还需进行加工制备，这方面中国人非常在行。加热烹调，离不了各式各样的人造厨具和食品添加剂（油、盐、味精、酱、香料、食用碱粉等等）。有的食品还需深度加工，如进行腌泡或做成干货等等。人工种植物进行人工处理，加入人为提纯的添加剂，食物天然形态弄得荡然无存，这样的食品也说成是“纯天然”，那就是标准的自欺欺人了。
三、食品市场上“纯天然”几乎都是骗人的
具有讽刺意味的是，一些市场上现代食品工业的产品，却在“不天然”的包装批量印制着“纯天然”、“自然食品”等字眼，而销售小姐也大言不惭的用电子麦克风重复着“百分百纯天然”“绝不含食品添加剂”等谎言。
有别于绿色食品、有机食品，“纯天然食品”是没有国家认证和公认的标准的，它是商家的宣传炒作手段，是对消费者的误导。乱用“纯天然”宣传的厂商，工商质检部门有权责令其改正并处以罚款。标注“纯天然”，与食品质量安全、合格没有任何关系。
需要说明的是，绿色食品和有机食品有自身特点，但其营养价值也不比传统食品更高。有机农业昂贵、低效，不是人类农业的发展方向，由于需要应对多重问题，并且政府监管困难，有机食品的安全风险反而比有的常规食品更高，不良反应事件也屡有报告。
四、迷恋“纯天然”反而破坏大自然
上文为什么总说“基本”“几乎”？那是因为市场上的确存在一部分纯天然产品——野生动植物。“没有买卖就没有杀害”，但人类对“纯天然”的非理智追求，观念根深蒂固，波及范围已远远超过餐桌。传统医学界相信“取象比类”的荒谬理论、认为天然动植物滋补治病功效更佳，餐饮业认为“纯天然”食物口感最好，时尚界认为天然皮草质感更棒，制琴业认为动物齿骨做用某些材料最佳，收藏界认为天然动物藏品更美观更值钱等等，导致全球大量野生动物遭到疯狂捕杀，灵芝、人参等野生植物被采摘殆尽，自然生态因此遭到严重破坏。
不迷信“纯天然”概念，绝不是让人们畏惧、排斥大自然，相反，是希望人们热爱大自然，合理的亲近、接触大自然，科学地认识和利用自然万物，努力保护生态环境，为子孙后代留下足够的生存发展空间。
五、我们的生活不能依靠“纯天然”
在未来，地球人口数量有可能突破80亿乃至100亿，只要地球生态不遭到灭顶之灾，人类社会不发生大动荡，就需要足够高产的绿色农业做支撑。而对于广大消费者来说，买到价格更低、味道更好、营养更全、残留农药更少的食物，则是最现实的需求。这一切目标，传统农业已经捉襟见肘，而转基因农业技术和现代农业产业，可以帮助我们解决这些问题，并且已经在造福农民和消费者了。
食品只是一个方面，衣、住、行、用、医、通信——我们日常生活离得开粗浅原始的“纯天然”，而离不开工业化和科学技术。即便是世界上最活跃的反科学人士、极端环保主义者，也要使用家用电器和现代化的交通工具。今天的生活来之不易，人类有权利摆脱蒙昧，追求绿色文明，享受更环保、更方便、更舒适、更安全、人均寿命更长的现代生活。
总而言之，对“纯天然食品”的迷恋成为社会主流，会使得消费者个人浪费钱财，增加损害自己生命健康的风险；加剧社会不诚信之风，包庇、纵容商家进行虚假宣传、反科学宣传，阻碍正当合法的食品工业、农业技术发展；加重不法者掠夺野生动植物资源，破坏自然生态环境。公众不理性，商家不务实，社会不诚信，环境不友好，最终伤害的必会是我们每一个人。
（本文转载自健康中国人网）
