年度归档： 2017年

豆制品能够降低胆固醇吗？

尽管吃豆制品可以轻微降低低密度脂蛋白胆固醇（或称“坏”胆固醇）水平，但是美国心脏协会已经得出结论：大豆并不能显著降低胆固醇水平。

然而，吃大豆类食品仍然有益。因为大豆类食品所含的饱和脂肪比肉少，同时大豆类食品能够提供其他有益的营养元素，如维生素、矿物质和膳食纤维等。

向日葵究竟向不向日

法学教授刘大生曾寄给我几篇文章，有的是法学文章，也有的是杂文。其中有一组他写于1998年的文章《关于向日葵的陈述及对话》，大意是说经过他自己专门的观察，发现向日葵并不像一般人认为的那样其花盘随着太阳转动；从逻辑上看向日葵不可能转动，“那么粗硬的东西，怎么好随意转动呢？”；所有的工具书只说向日葵转而不说它如何转，说明编撰者们在这个问题上是“囊中羞涩”，“肚里无货”，根本说不出来。但是所有的工具书和教科书都说向日葵是向日的，欺骗了全世界60亿人。他写了一篇《向日葵如何向日？》的文章揭穿这个大骗局，投了几家报刊，都未被接受，只好拿到网上发表，也没有引起反响。他觉得很悲哀，“为了反愚昧、反欺骗、反荒唐”，想在网上再次发表，呼吁“向日葵仅仅向东，向日葵并不向日。中小学教师们，文学家们，科普作家们，工具书的编撰者们，请您们慎重，不要再愚弄全人类了。”

劝君多用橄榄油

虽然所有的油脂都具有高热量，但我们不需要回避所有的油脂。事实上，有些油脂如橄榄油，是对心脏有益的。

橄榄油所含的最主要的油脂是单不饱和脂肪酸，这是健康的膳食脂肪。我们需要在饮食中用不饱和脂肪（比如单不饱和脂肪酸）代替饱和脂肪和反式脂肪。饱和脂肪主要存在于肉类、高脂肪食品以及热带植物油中（比如棕榈仁油）。“部分氢化”的油脂（如人造黄油和起酥油）中含有反式脂肪，比如沙拉酱、饼干、甜点及油炸食物等加工食品中就含有反式脂肪。

为什么婴儿逗人喜爱？

为什么婴儿的样子大家见了都觉得可爱？为什么有的婴儿要比别的婴儿更令人怜爱？20世纪40年代，奥地利动物学家、1973年诺贝尔奖获得者洛伦兹 （Konrad Lorenz）通过实验，归纳出了构成婴儿的可爱性的特征。这些特征包括：大圆头，大而突出的额头（奔儿头），位置在头部的中线之下的大眼睛，短小、胖乎乎的四肢和手脚，圆胖的体形，柔软、有弹性的皮肤，肥嘟嘟的两颊，动作笨拙。此外，大瞳仁、小鼻子、细眉毛、酒窝等身体特征和天真、好奇、调皮等性格也被认为很可爱。 

怀孕测试指南

该来的月经没来，通常是女性怀孕的第一个暗示。

有时候，有些女性可能会更早感知自己怀孕了，因为有些症状诸如头疼、乏力、乳房疼痛等可能比月经期更早出现。等待结果的过程是令人焦虑的，但现在，很多女性可以通过早孕试纸测试是否怀孕了，医生也能用它检测你是否怀孕。

所有的早孕试纸都是通过检测尿液或者血液中的人绒毛膜促性腺激素（HCG）来确定怀孕与否，而这种激素只有在女性怀孕的时候才有。因为只有当受精卵在子宫着床的时候，才会分泌人绒毛膜促性腺激素。

 
本文讲一讲如何使用早孕试纸。

当你遭遇袭击

你一个人迈着轻快的步伐走在回家的路上，突然之间，从路边跳出一个人，然后你的眼睛看到一团白色雾状的东西，并感到刺痛。你的鼻子则闻到一股刺激性气味。这些信息被收集起来传到了丘脑。丘脑就像一个信息中转站，来自各种感官的信息在这里被迅速地转给大脑底部一个杏仁状的结构——杏仁核进行过滤，判断其中是否有危险的信号。杏仁核得到的只是一些没有经过大脑皮层处理的模糊信息，下意识让你知道：“有人朝我喷白色雾状刺激性东西。”

这一信息虽然模糊，却足以让杏仁核感到危险，向丘脑下部的神经中枢下丘脑下达命令。下丘脑通过神经调节内脏和内分泌活动，一旦接到发现危险的命令，马上就会把全身各个器官和腺体都调动起来，让整个身体进入高度警戒状态，做好搏斗或逃跑的准备。

性与死的统一

2000年，美国出了一本名为《性与死：生物学哲学导论》的高级教科书。这本 书介绍、讨论的都是关于“进化”“基因”这些很专业化的生物学哲学问题，与性和死都没有什么关系。为什么用了这么个题目呢？作者解释说“因为这个题目很有 趣”“生物界是奇妙和古怪的，至少比我们所能想象的还要古怪”。其实作者完全 可以更明白地说：因为性和死是生物界的永恒主题，就像爱和死是文学作品的永恒主题一样。 

小肠——能干、耐劳、不犯事的员工

在现实中，我们每个人对自己的身体器官都有很多不合理的要求，比如总希望不管怎么吃怎么喝怎么任性，身体的各个器官都能完全配合；又比如希望它们长期超负荷工作也不要出现毛病，直到累死也不抗议（出现炎症或梗塞）、不罢工（衰竭）、不叛逆（长肿瘤）。很可惜，我们身体的器官不会像被洗脑的员工那么卖命，大多数人的器官在不健康的饮食习惯、生活方式下，病变的风险会加大。

不过，在人体的各个器官之中，还真有一个是最能干又最不挑事的，那就是小肠。小肠几乎承担了全部食物的消化吸收任务，同时在整个消化道当中又是最少出现疾病的。尤其在整个消化系统都是肿瘤高产地的前提下，肿瘤发生率超低的小肠实在可称为另类，值得表扬。