无糖饮料、含糖饮料及含人造甜味剂饮料分别对于人体健康的影响，比我们想象的还要复杂一点——仅仅“无糖”还不够，我们或许应该接受“无甜”饮食。
最近有关“流行饮料与高脑卒中风险相关”的新闻报道令无糖苏打水粉丝震惊，其实，只要仔细探究标题下面的内容，就没必要那么恐慌了。不过，人造甜味剂饮料还是不如低热量饮料健康。
诸如《无糖苏打水和大脑：最新发现》之类的观察性研究，根本未能证明无糖苏打水与高脑卒中风险的因果关系。凯瑟琳·雷克斯德博士（Dr. Kathryn Rexrode）是哈佛大学附属布莱根妇女医院的副教授，她曾参与了一项更早、更大规模的研究，研究饮用苏打水和患脑卒中风险。她说，在10年的跟踪调查中，只有97人患脑卒中，其中只有两三例与饮用无糖苏打水有关。
脑卒中风险不能全部归因于无糖苏打水
2012年的一项研究表明，每天饮用超过一瓶苏打水的人（不分含糖还是甜味剂）患脑卒中的风险会稍高一些。该研究对超过12万7千人进行了逾20年的跟踪调查，雷克斯德博士说：“不过，这项新研究发现，饮用含糖的软饮料或其他含糖饮料不会直接增加脑卒中风险，但并不表示它们比无糖苏打水更好；很多研究已经表明，经常饮用含糖饮料会导致体重增加，进而引发糖尿病、心脏病和脑卒中等。”
最新发现
2017年4月20日，《脑卒中问题》杂志发表了题为《日常软饮料的选择如何影响我们的大脑》的文章，以下是对该文的总结。
研究对象：来自佛雷明汉心脏研究的2,888名45岁及以上的成年人和1,484名60岁及以上的老年人。
研究方式：参与者在七年内填写三次饮食调查问卷，并于未来十年内进行跟踪。
研究目的：饮用甜味剂饮料或含糖软饮料对脑卒中和痴呆的风险是否会有影响。
研究结果：跟踪调查中，3％的参与者患上了脑卒中，5％的参与者患上了痴呆。
主要结论：研究发现，每天至少饮一杯甜味剂苏打水的人，比起每周不超过一杯的人，患脑卒中的风险翻倍。
可能的解释
事实上，最近在研究中发现，饮用含糖饮料与脑卒中无关的一个可能的解释是“幸存者偏差”（即“如果统计对象去世，就统计不到了”造成的偏差）。在此项研究中，“幸存者偏差”则意味着饮用大量含糖饮料的人，可能更早地死于诸如心脏病之类的其他疾病，而没有被计入统计数据。
相反地，由于其他问题，无糖饮料已经显示出与脑卒中的反向因果关系：为了更健康，比起含糖饮料，超重或患有糖尿病的人更有可能选择无糖饮料；而他们脑卒中风险的升高，更可能是由于自身的健康问题而不是饮料的问题。雷克斯德博士说：“我们测量到的可能只是肥胖症和糖尿病的残留影响。”
人造甜味剂之其他缺点
另一个难题是：研究人员对人造甜味剂可能会增加脑卒中风险没有合理的解释。不过，也许还有其他的理由来抛弃它们。
如果使用人造甜味剂来控制体重，就应该知道这种方式是不可靠的。一些证据表明，人造甜味剂会使人们渴望含糖、高热量的食物，从而抵消了甜味剂对总摄入热量的降低。
此外，一些专家认为，食用这些高强度甜味剂（比蔗糖甜几百倍）的人们可能会觉得自然界甜美的食物如水果蔬菜，变得不吸引人也不甜，难以下咽了；那么，他们可能就错过了机会，不能从新鲜的天然食物中获得大量保护心脏的营养物质。
不过，谈到无糖苏打水，雷克斯德博士并不是一个固执己见的人。她说：“我鼓励我的患者戒除饮用苏打水和其他甜味饮料的习惯，以避免摄入无营养的热量（空热量）。但是如果有谁说早晨没有可口可乐就起不了床，我就鼓励他们改喝咖啡或无糖可乐。”
当然，水是一个更好的选择。她补充说：“有很多方法可以使水从视觉到味道更加吸引人，比如使用‘梅森瓶’（Mason Jar，网上流行的自制果味水容器）。”
白水太无味了，试试这些选择
寻找能替代无糖苏打水，又还低热量的东西？试试果味水吧（果味水：用纯净水把你喜欢的水果泡在密封玻璃罐里，放进冰箱冷藏3~12小时，让水果味渗入纯净水后饮用）。
不管是罐装还是瓶装，气泡水还是非气泡水，多种口味任你选购。或者，也可以自己在家里制作。
如果想多尝试几种，可以买一个能浸泡水果的瓶子。瓶子里面有一个特殊的内胆，用来放增添风味的水果切片，或者其他增添风味的食物如薄荷或黄瓜片。还可以试试以下点子，让饮料更有味儿：
- 增加甜度：将冷冻水果加到冰水中，如草莓、蓝莓、菠萝，或用橙汁泡水。
- 提神醒脑：将一些新鲜薄荷叶添加到冰水中。
- 充沛精力：饮用不加糖的冰镇红茶或咖啡（脱咖啡因或常规咖啡）。
- 增添风味：尝试冷藏的花草茶。它们有多种口味和不同品种，如梨、桃、覆盆子、甘草和薄荷。
- 强劲有力：喝混合蔬果汁，如番茄、黄瓜和芹菜。可以用搅拌机或榨汁机自制。如果购买包装好的蔬果汁，请选择低钠品种。
- 辛辣刺激：将几滴蜂蜜加入热水中，然后撒上最喜欢的香料，如肉桂或辣椒粉，然后加冰。
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编译：猫头鹰（罗芸，陆杨）审校：夏健
