文｜方舟子
日常生活中摄入汞主要有三个渠道：含汞的生活用品；水产品；不良的生活习惯。
含汞的生活用品主要有两种。一种是荧光灯，节能的荧光灯管里含有很微量的汞，大约10毫克到几十毫克。一种是温度计，温度计有一些含有汞。体温计里的汞含量大约是1克，气温计的汞含量能多达几克。汞在灯管或温度计里没有什么危害。不慎打破灯管或者温度计，里面的汞泄漏，才会有害。这种情况应该怎么清理呢？汞泄漏后，挥发变成汞蒸气，被我们吸进去，能导致急性中毒。一旦打破荧光灯灯管或者温度计，第一步要把无关的人赶走，特别是小孩不能在那里呆着，然后打开窗户通风。另外要记住，洒落的汞不能用吸尘器去吸，用吸尘器吸就相当于让这些汞跑到空气里去了。也不要用扫帚扫，扫了反而让水银变得更小，散开去更没法处理。
那么要怎么处理呢？我们先说灯管。荧光灯的灯管打破了，要先戴上手套将大的碎片都捡起来，放到一个可以密封的塑料袋里。再拿硬纸板把比较小的碎片铲起来，更小的碎屑用胶带全都粘起来，都放到塑料袋里。这是地板和瓷砖上的处理方法。如果在地毯上，就要把那块地毯剪掉，也放到塑料袋里密封起来。
如果打破了温度计，第一步也是先把碎玻璃渣都捡起来放到塑料袋里。第二步拿硬纸板把散落的汞都弄在一起。温度计里的汞相对比较多，用手电筒照着，可以看到散开的汞亮闪闪的。用硬纸板把汞拨在一起凝聚成一个珠子，再拿一个眼药水滴管吸起来，放到打湿的厨房纸上，最后把厨房纸和被污染的吸管一起放到塑料袋里密封起来。可能还有很细、很细的汞微粒看不见，为了保险起见还要撒上硫磺粉，让硫磺跟汞起反应变成硫化汞，硫化汞就不会被人吸进去了。硫磺粉有些店里有卖，还有的店卖专门处理汞泄漏的工具，里面就带有硫磺粉。
这些垃圾都放到塑料袋里，塑料袋密封了怎么处理呢？各地很不一样，要去查一下当地的规定。加州不能直接把汞扔到垃圾箱里，要求在塑料袋上贴上标签，注明是汞垃圾，拿到垃圾站专门收集有害垃圾的地方。有些地方可能允许密封好的少量汞垃圾扔到垃圾箱里。
为了避免汞泄漏，最好的办法就是避免使用含汞的生活用品，逐步将它淘汰掉。LED节能灯不含汞，可以用LED节能灯取代荧光灯。温度计现在也有电子的了，没必要再使用含汞的温度计。
水产品里的汞来自于空气和水里的汞。空气中的汞主要来自工业废气，比如烧煤会把汞排放到大气中。也有一些自然来源，比如火山爆发也会释放汞到大气中。空气中的汞最终要掉到水里。但水里的汞主要来自工业废水，工业废水最终排到大海里。人体对无机汞的吸收很差，无机汞对人体危害很小。但水里的汞会被被细菌等微生物改造成有机汞，即甲基汞，而人体对有机汞的吸收非常好。所以最大的危害来自有机汞。
含有甲基汞的细菌会沾到水草上，或被浮游生物吃下去，甲基汞就转移到了水草和浮游生物。虾、小鱼吃水草、浮游生物，甲基汞又转移到虾、小鱼身上。甲基汞一旦进入有机体体内，就很难排出去，会累积下来。虾、小鱼被比较大的鱼吃了，它们体内的汞就转到大鱼体内。大鱼被更大的鱼吃了，它体内的汞又转移到更大的鱼体内。越是处于生物链顶端，而且生活的时间越长、寿命越长，水生物体内的汞含量就越高。因此，不同的水产品，汞含量不一样。
那些处于生物链底端的水生物，体内的汞的含量比较低，像虾、螃蟹、贝壳、蚝，还有鱼类里的沙丁鱼、三文鱼、鲢鱼、罗非鱼、鳕鱼，都属于肉里汞的含量比较低的，可以比较放心地吃。我特指肉是因为汞进入体内主要富集的地方是内脏，所以吃这些海产品就要尽量避免吃内脏，只是吃肉。那些吃鱼的鱼、寿命比较长的鱼，体内汞的含量相对比较高，像金枪鱼、石斑鱼、比目鱼。吃这些鱼就要有一定的限制，一周吃的次数不要超过一次。在食物链最顶端的鲨鱼、剑鱼，体内的汞的含量最高，最好不要吃。很多人喜欢吃鱼翅，就是鲨鱼的鳍，以为鱼翅可以养生，其实鱼翅里汞的含量极高，所以吃鱼翅会导致汞中毒，非但不能养生，反而会害生。
淡水鱼也并不是不含汞，不同的淡水鱼也不一样。草鱼鱼肉里汞的含量比较低，但胖头鱼（花鲢、大头鲢）汞的含量就比较高，尤其是它的内脏和鱼头比其他部位的鱼肉汞含量高。人们吃胖头鱼喜欢吃鱼头，不是一个很好的生活习惯。
小孩、胎儿对汞更敏感，所以小孩和孕妇吃海鲜更要注意。尽量吃低汞的海鲜，而且次数也要限制，一周吃两三次就好，不要超过。食物链顶端的鲨鱼、剑鱼，小孩和孕妇更要避免。
最后讲一讲不良的生活习惯摄入汞。一种不良习惯是吃中药。有些中药用到了含汞的矿物质，最重要的是硃砂和轻粉。这些矿物质里的汞是无机汞（硃砂是硫化汞，轻粉是氯化亚汞），虽然人体对它的吸收很差，但还是会吸收一小部分。汞进入到体内就很难排出去了，会有积蓄效应。每次摄入一点就会累积下来，最终导致慢性汞中毒。目前并没有任何试验能够证明吃这些中药有什么效果，本来就不该吃，有健康风险更应该避免。特别是小孩对汞更敏感，却偏偏有不少儿科的中药含有硃砂，危害更大。
第二种不良的生活习惯是烧香、烧纸钱。有人测过，香、纸钱的烟雾里含有汞。所以香火很旺的庙宇，空气里汞的含量肯定很高。还有一种不良的生活习惯是抽烟，抽烟的烟雾里也含有汞，这是戒烟的又一条理由。
2024.04.19录制
2024.05.31整理
