油脂给我们健康带来的好处和坏处
既然我们的生活很难离开油脂，正确看待它的好处和坏处就显得很有必要。
油脂是重要的能源物质。脂肪是含热量最高的营养素，提供的热量是蛋白质和糖的2.25倍左右，是我们每日热量的重要来源，约占总热量的约30-40%。我们一天需要摄入约2500大卡总热量，假设我们吃了100克油脂（油脂的热量约是9000大卡/千克），那么油脂提供的热量就占了36%。但是，长期营养不良或者缺乏热量的情况下，补充油脂是可以的，但是如果营养过剩，油脂就会成为负担。
月度归档： 2013年10月
权威机构是怎么推荐我们合理食用油脂的
我们已经知道，油脂主要给我们提供热量，但是摄入过多油脂会导致肥胖、血脂异常甚至心血管疾病，因此，科学家建议我们尽量减少油脂的摄入，注意补充一定量的必需脂肪酸即可。那么科学家究竟是怎么推荐的？
美国国家科研委员会（NRC）在1989年做了推荐（以下的百分比，均是热量占比），每日摄入的由脂肪提供的热量应该控制在总热量的30%以下，而且由饱和脂肪酸提供的热量应该控制在10%以下。这个是什么概念？如果按照每人天吃2500大卡热量，那么我们一天最多吃83克油脂，饱和脂肪酸应该控制在28克以内。
